سازمان دامپزشکی کشور

به گزارش خبرگزاری ایرنا- زنجان، دکتر علی اشرفی مدیرکل دامپزشکی استان زنجان در گفت‌وگویی با اشاره به عملکرد دو ماهه نخست سال ۱۴۰۵ واحد نظارت بر بهداشت عمومی و ایمنی غذایی دامپزشکی استان، بر اهمیت این نظارت‌ها در تأمین سلامت مواد غذایی با منشأ دامی تأکید کرد.

سؤال: نقش واحد نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی دامپزشکی در سلامت جامعه چیست؟

اشرفی در پاسخ گفت: بخش قابل توجهی از غذای مردم از فرآورده‌های دامی مانند گوشت قرمز، مرغ،ماهی، تخم‌مرغ و لبنیات تأمین می‌شود. اگر این محصولات بدون نظارت بهداشتی تولید، نگهداری یا عرضه شوند، می‌توانند به‌سرعت سلامت جامعه را تهدید کنند و زمینه انتقال بیماری‌های مشترک بین انسان و دام را فراهم آورند. به همین دلیل دامپزشکی با حضور مستمر در کشتارگاه‌ها، مراکز تولید و عرضه فرآورده‌های دامی، عملاً یک سد حفاظتی برای جلوگیری از ورود مواد غذایی ناسالم به بازار مصرف ایجاد می‌کند.

سؤال: در دو ماهه نخست سال جاری چه میزان نظارت در کشتارگاه‌های دام استان انجام شده است؟

مدیرکل دامپزشکی استان زنجان اظهار کرد: در این مدت در کشتارگاه‌های دام استان در مجموع ۷۴۴۳ رأس دام شامل دام سبک، دام سنگین، شتر و شترمرغ تحت نظارت بهداشتی کشتار قرار گرفته‌اند که وزن کل گوشت استحصالی از آن‌ها ۹۳۰ هزار و ۶۳۷ کیلوگرم بوده است.از این میزان ۳۸۹۹ رأس گوسفند و بره با وزن ۸۳ هزار و ۹۰۰ کیلوگرم، ۴۰۲ رأس بز و بزغاله با وزن ۷ هزار و ۱۲۲ کیلوگرم، ۳۱۳۶ رأس گاو و گوساله با وزن ۸۳۸ هزار و ۸۵۵ کیلوگرم، ۳ نفر شتر با وزن ۶۶۰ کیلوگرم و ۳ قطعه شترمرغ با وزن ۱۰۰ کیلوگرم در کشتارگاه‌های استان کشتار شده‌اند. وی افزود: در جریان این نظارت‌های دقیق، ۱۱ هزار و ۲۰۱ کیلوگرم گوشت قرمز غیرقابل مصرف شناسایی و از چرخه مصرف انسانی خارج شده است که این اقدام به طور مستقیم در جلوگیری از عرضه گوشت ناسالم به بازار نقش داشته است.

سؤال: نظارت دامپزشکی بر مراکز تولید، نگهداری و عرضه فرآورده‌های دامی در این مدت چگونه بوده است؟

اشرفی در پاسخ گفت: در دو ماهه نخست سال جاری در مجموع ۴۳۷۰ مورد بازدید بهداشتی از مراکز تولید، نگهداری و عرضه فرآورده‌های خام دامی در سطح استان انجام شده است.در جریان این بازدیدها ۴۰۶ مورد تخلف بهداشتی شناسایی شد و در نتیجه آن ۹۶۹۰ کیلوگرم فرآورده های خام دامی غیرقابل مصرف ضبط و در نهایت ۱۰ هزار و ۶۹۵ کیلوگرم فرآورده دامی ناسالم معدوم شد.همچنین ۳۸ مورد نمونه‌برداری از فرآورده‌های دامی برای بررسی‌های آزمایشگاهی انجام شده و ۵۱ پرونده تخلف بهداشتی برای رسیدگی به مراجع قضایی ارجاع شده است. وی افزود: این نظارت‌ها به طور مستقیم مانع از عرضه فرآورده‌های فاسد یا غیربهداشتی در بازار شده و نقش مهمی در حفظ سلامت مصرف‌کنندگان دارد.

سؤال: نظارت دامپزشکی در کشتارگاه‌های طیور استان چه ابعادی داشته است؟

مدیرکل دامپزشکی استان زنجان با اشاره به اهمیت نظارت در صنعت مرغداری گفت: در دو ماهه نخست سال ۱۴۰۵ در مجموع ۳ میلیون و ۹۸۷ هزار و ۴۵۸ قطعه نیمچه گوشتی در کشتارگاه‌های طیور استان تحت نظارت بهداشتی کشتار شده‌اند که از این تعداد ۸ میلیون و ۳۶ هزار و ۲۱۴ کیلوگرم گوشت سالم استحصال شده است.در جریان بازرسی‌های دامپزشکی ۲۰۹ هزار و ۹۹۹ لاشه طیور به دلیل مشکلات بهداشتی ضبط و در مجموع ۲۹۸ هزار و ۱۰۷ کیلوگرم لاشه غیرقابل مصرف معدوم شده است.همچنین در بخش سایر ماکیان نیز ۴۷ هزار و ۷۹۱ قطعه طیور تحت نظارت کشتار شده که از آن‌ها ۴۶۸ هزار و ۹۸۳ کیلوگرم گوشت سالم به دست آمده و ۱۹۲ لاشه غیرقابل مصرف با وزن ۱۷۸۲ کیلوگرم ضبط و معدوم شده است.

سؤال: اگر این نظارت‌ها انجام نشود چه پیامدهایی ممکن است برای جامعه داشته باشد؟

اشرفی در پاسخ گفت: نبود نظارت بهداشتی می‌تواند باعث ورود گوشت و فرآورده‌های دامی آلوده، فاسد یا مبتلا به بیماری به بازار شود که پیامد آن می‌تواند شیوع بیماری‌های مشترک بین انسان و دام، مسمومیت‌های غذایی گسترده، کاهش اعتماد عمومی به سلامت مواد غذایی و حتی خسارات اقتصادی به صنعت دام و طیور باشد. به همین دلیل حضور مستمر دامپزشکی در تمام مراحل تولید تا عرضه، یک ضرورت جدی برای حفظ سلامت جامعه است.

سؤال: توصیه بهداشتی دامپزشکی به شهروندان چیست؟

مدیرکل دامپزشکی استان زنجان در پایان به شهروندان توصیه کرد: مردم باید فرآورده‌های خام دامی مورد نیاز خود را تنها از مراکز مجاز و دارای تأییدیه بهداشتی دامپزشکی تهیه کنند و به مهر و برچسب بهداشتی دامپزشکی بر روی گوشت و فرآورده‌های دامی توجه داشته باشند. همچنین نگهداری صحیح مواد غذایی در زنجیره سرد و پرهیز از خرید محصولات فاقد هویت بهداشتی، نقش مهمی در حفظ سلامت خانواده‌ها خواهد داشت.